Брокколи – очень полезный продукт, особенно для женщин: в нем много индол-3-карбинола (необходимого для здоровья молочных желез), а также бета-каротина и клетчатки. В низкокалорийной кухне брокколи вообще является одним из самых популярных ингредиентов.
Вам потребуются:
Крепкий вилок капусты брокколи среднего размера
Бамбуковая пароварка
Для соуса:
Сливки 10% - 1/4 стакана
Мелко натертый сыр - 1 ч.л.
Сырой яичный желток - 1 шт.
Мука - щепотка (примерно 1/4 ч.л.)
Лимонный сок - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Брокколи промываем, разделяем на небольшие соцветия. Укладываем их в бамбуковую пароварку, пароварку ставим в сотейник, хотя в идеале лучше использовать вок. Наливаем кипящую воду, посматривая, чтобы уровень не достигал пароварочной решетки, а капуста будет просто вариться. Ставим сотейник на огонь, чтобы вода несильно, но кипела. На всякий случай, пусть под рукой будет чайник с горячей водой, если ее понадобится подлить.
Теперь беремся за соус. Скажу сразу, не стоит бояться входящих в его состав ингредиентов. Для каждой порции потребуется всего 1-1,5 ложки этого соуса, так что ваша талия не пострадает!
Сливки наливаем в маленькую кастрюльку, ставим на средний огонь, помешивая венчиком, чтобы не пригорали. Как только сливки начинают закипать, добавляем тертый сыр, затем желток, щепотку муки, продолжая активно работать венчиком, чтобы соус вышел однородным. Максимально убавляем огонь, не переставая помешивать, вливаем лимонный сок. Все, огонь выключаем, еще немного мешаем, чтобы соус получился «пушистым». Брокколи к этому времени уже готова, так что можно сразу подавать блюдо.
На весь процесс готовки ушло ровно 13 минут.
Приятного аппетита!
