Мамам много приходиться стоять у плиты, но этот рецепт поможет сократить время готовки! Для него потребуется филе грудки индейки, но не филе-миньон, а грудка от взрослой птицы – кусок весом в 1,5 – 2 кг.
Вам потребуются:
Филе индейки - 1,5 – 2 кг.
Молотые орехи (грецкие, фисташки или миндаль) - ¼ стакана
Свежая зелень: петрушка, укроп, кинза, сельдерей (на ваш выбор) - 2 пучка
Лимон - 1 шт.
Соль, черный перец и паприка - по вкусу
Фольга для запекания
Способ приготовления:
Филе индейки промойте, обсушите салфетками и нарежьте пластами размером с ладонь. Немного отбейте, чтобы мясо было мягче. Сбрызните каждый кусочек лимонным соком, добавьте сухие специи и дайте пропитаться 2-3 минуты.
Свежую зелень хорошо промойте, обсушите и измельчите ножом. Каждый кусочек мяса положите на отрезок фольги размером с лист бумаги А4 (фольгу не стоит экономить, иначе мясо будет суховатым!).
На куски индейки выложите по 1 ч.л. зелени и ½ ст.л. молотых орехов. Сверните каждый кусочек мяса в рулетик и каждый очень плотно оберните фольгой.
А дальше все очень просто: завернутые рулетики выкладываем в сковородку с высокими бортами, эмалированный чугунок или простую кастрюлю, наливаем воды, чтобы рулетики были не до конца ею покрыты, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь. Все, теперь у вас есть 30-40 минут времени на себя и на общение с ребенком! За это время все, что от вас потребуется, это пару раз подлить в посуду, где готовятся рулеты, немного кипятка.
Совет: не в правилах диетологии советовать замораживать свежее мясо. Тем не менее я, как мама, знаю, что иногда на готовку не остается ни времени, ни сил. Поэтому я делаю рулеты из индейки «с запасом»: часть готовлю сразу, часть (уже в фольге) кладу в морозильную камеру. Замороженные рулеты готовятся так же, без предварительного размораживания, просто время приготовления увеличиться на 15 минут.
Приятного аппетита!
