На 1 кг говяжьего языка —
2 головки лука,
4- 5 штук маринованных огурчиков ,
1 головка чеснока,
1 лавровый лист,
пучок петрушки,илиукропа.
Соль и перец — по вкусу.
Соусмайонезный с хреном.
Говяжий язык очистить и вымыть. Положить в кастрюлю о холодной водой и варить на слабом огне в течение часа. В бульон положить очищенные целиком лук, чеснок , затем лавровый лист, и другую зелень, заправить солью и горошками черного перца. Готовый язык достать изкастрюли, окунуть в холодную воду, очистить от кожуры, охладить, после чего нарезать на тонкие полоски, добавить маринованныеогурчики, порезанные полоскамиилитонкими ломтиками, добавить мелко порезанный( промытый лук), заправить майонезным соусом с хреном. Украсить зеленьюукропчика.Приятногоаппетита.
