Тесто получается очень нежным и в то же время хрустящим. Количество ингредиентов рассчитано на форму 20-23см.
● Ингредиенты:
Для теста:
- 250г муки;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 90г сливочного масла;
- 1 куриное яйцо;
- пол чайной ложки соли.
Для начинки:
- 3 большие картофелины;
- 300г куриного мяса;
- 1 луковица;
- щепотка соли.
Для заливки:
- 2 куриных яйца;
- 50г сметаны;
- 50мл молока;
- 1 столовая ложка зелени;
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
- щепотка красного молотого перца;
- щепотка соли.
● Как готовить:
1. Охлаждаем сливочное масло и нарезаем маленькими кусочками в муку.
2. Делаем в муке небольшое углубление и разбиваем туда яйцо, добавляем сметану и соль. Замешиваем тесто.
3. Перекладываем получившееся тесто в пищевую пленку и оставляем в холодильнике примерно на 30 минут.
4. Моем и чистим картофель, варим вместе с мясом.
5. Картошку нарезаем кубиками, мясо небольшими кусочками.
6. Очищаем лук, нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистости.
7. Добавляем лук к картофелю и мясу, солим.
8. Приступим к заливке. Взбиваем венчиком яйца, добавляем к ним молоко, сметану, зелень, мускатный орех. Солим и перчим.
9. Форму для выпекания намазываем маслом и кладем пергаментную бумагу. Выкладываем тесто так, чтоб были высокие бортики.
10. Сверху кладем картофельно-мясную начинку и равномерно распределяем по тесту. Заливаем сверху заливкой.
11. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и отправляем пирог выпекаться на 40-45 минут. Чтоб проверить готов ли, проколите его зубочисткой.
