Ингредиенты для теста:
яйца куриные — 6 шт.;
сахар — 6 ст.л.;
мука — 6 ст.л.;
мак — 80 гр.
Ингредиенты для крема:
молоко — 2 ст.;
сахар — 100 гр;
мука — 1 ст.л.;
ванильный сахар;
крахмал — 1 ст.л.;
масло сливочное — 200 гр.
Ингредиенты для клубничной прослойки:
клубника (можна замороженная) — 500 гр;
сахар — 4 ст.л.;
желатин — 20 гр.
Способ приготовления:
1. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену, желтки растереть с сахаром до белизны, муку перемешать с маком. Во взбитые белки понемногу ввести желтковую массу, а затем мучну. Все нужно делать очень быстро, но аккуратно, перемешивая снизу вверх. Выпекать при 175 градусах 35-40 минут. Готовый остуженный корж разрезать поперек на две равные части.
2. Из клубники и сахара приготовить однородное пюре. Желатин растворить в 1/2 ст. воды. Все аккуратно смешать. Разлить в две формы, равные по диаметру нашему торту и поставить застывать. Затем, подержав несколько минут над паром, вынимаем желе из форм.
3. Сахар растереть с желтками, добавить муку и крахмал и качественно перемешать. Молоко с ванильным сахаром довести до кипения, затем тонкой струйкой ввести желтковую массу и варить на маленьком огне до загустения. размягчонное масло взбиваем веничком, постепенно добавляя крем и не переставая взбивать. Крем должен получиться воздушным.
4. Собираем торт:
- маковый бисквит;
- кремовый слой;
- желейный слой;
- кремовый слой;
- маковый бисквит;
- кремовый слой;
- желейный слой.
Края обмазать кремом и украшать по вкусу.
