Ингредиенты:
Тесто:
белки яиц — 8 шт.;
сахар — 1 ст.;
мука просеяная — 4 ст.л.;
какао-порошок — 4 ст.л.
Крем:
молоко 2,5 % — 1,5 ст.;
сахар — 1 ст.;
масло сливочное мягкое — 300 гр;
желтки яиц — 8 шт.;
мука — 2 ст.л.;
ванильный сахар — 2 ч.л.
Глазурь:
шоколад черный — 200 гр;
молоко 2,5% - 50 мл.
Способ приготовления:
1. Белки взбить с сахаром в крепкую пену. Сахар добавлять маленькими порциями. Затем , добавляя попеременно по одной с толовой ложке, аккуратными движениями снизу вверх деревяной лопаткой вмешать какао-порошок и просеяную муку. Тесто разделить на 2 части и выпекать в разъемной форме при 160 градусах .
2. Приготовить крем, для чего молоко закипятить и немного охладить. В теплом молоке развести муку , а желтки взбить с сахаром. Затем желтковую массу ввести в молочную непрерывно помешивая и на медленном огне варить до загустения. Когда немножко остынет ввести масло и ванилин и хорошеничко взбить , чтобы масло растаяло.
3. Приступить к сборке. На первый корж в разъемной форме толстым слоем выложить весь крем. Сверху накрыть вторым слоем перевернув его дном вверх.
4. Сварить глазурь, для чего растопить шоколад в молоке. Когда глазурь немного загустеет торт щедро облить глазурью.
Дать отдохнуть в холодильнике ночь.
