Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Вешенки —150 г
Чеснок — 5 зубчиков
Кинза — 1 пучок
Лимон — 1 шт.
Масло растительное — 4 ст. л.
Йогурт — 1 стак.
Сыр (твердый, натертый) — 2 ст. л.
Мята — 2 веточки
Петрушка — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Овощи и зелень почистить, помыть. Кабачки нарезать пластинами толщиной 0,5-1 см. Посыпать измельченной кинзой, размятым чесноком, солью и перцем. Полить растительным маслом, соком лимона. Оставить мариноваться на полчаса. Грибы вешенки замариновать так же и оставить на 20 минут.
2. Приготовить соус для кабачков-гриль. Смешать йогурт с измельченной зеленью кинзы, мяты и петрушки, выдавить чеснок. Влить сок лимона, оливковое масло, поперчить и посолить. Хорошо перемешать. Твердый сыр натереть на мелкой терке и добавить в йогуртовый соус.
3. Разогреть сковороду-гриль. Выложить вешенки, пластинки подмаринованных кабачков. Готовить 3-5 минут до характерных коричневых полосок. На сковороде можно приготовить лимон, чеснок или другие овощи.
Приятного аппетита!
Автор: Надежда
