Ингредиенты:
700 гр.свежей клубники
для теста:
мука
500 гр.воды
2 крупных или 3 мелких яйца
Способ приготовления:
Перед тем, как замешивать тесто, сначала надо приготовить клубнику,а именно помыть ее, просушить и нарезать кусочками.Хорошо когда клубники в варенике много,так как в вареник влазит 3 штучки, поэтому разрезае клубнику в двух вариантах:в одну миску средними кусочками, а в другую миску совсем мелкими.
Готовим тесто: Насыпать в миску муки,слегка посолить,добавить яйца и влить туда довольно таки теплой воды.Замесить тесто.Делим его на небольшие части,каждую из них раскатать в жгут.Жгут разрезать на небольшие кусочки,каждый кусочек обмакнуть с обеих сторон в муку и раскатать их скалкой кружочком.
На серединку каждого кружочка насыпаем сахар,ложим среднего размера клубнику,и добовляем туда мелкой.Залепляем вареник.Так как клубника очень быстро пускает сок,и чтобы вареники не потеряли свой вид,не вытекли, не ждать когдадоделаются все вареники, а в процессе лепки,постоянно их варить.Тоесть налепить штук 20-25 и кидать их варить,пока они варятся ,за это время уже готова следующая порция.Вареники тогда получаются целые,полные клубники и сока.
Варятся они минут 7-8.Готовые вареники по желанию заправить сметаной.
