На втором этапе системы питания 3 возраста 18+ на завтрак можно употреблять и бутерброды. Мы предлагаем вам попробовать приготовить почти настоящий печеночный паштет. Натуральная печенка для этого блюда не очень подходит: в классические печеночные паштеты обязательно добавляют свиной жир или сливочное масло, белый хлеб, отварная морковь, мозги, что делает этот паштет абсолютно не диетическим блюдом. Но без этих ингредиентов печеночный паштет получается сухим и не очень вкусным. Так что печень мы использовать не будем вовсе!
Вам потребуются:
телятина или говядина - 400 г.
спелый плод киви - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
свежий чеснок - 1-2 зубчика
пряные травы - по вкусу
Способ приготовления:
Киви разрежьте пополам и чайной ложкой выскребете мякоть, мелко нарубите ее ножом. Если вы купили крупные киви, вам хватит и одной половинки плода!
Мясо промойте, разрежьте на 4 крупных куска, смешайте с пюре из киви и дайте промариноваться в прохладном месте 2-3 часа. В киви содержатся сильнодействующие фруктовые кислоты, которые изменяют структуру волокон мяса, делая его мягким и нежным. Важно не передержать мясо в маринаде, иначе, вместо паштета вы рискуете получить суп!
Промаринованное мясо хорошенько промойте водой и мелко нарубите ножом. Перемешайте мясной фарш с нарезанным чесноком и луком, добавьте пряные травы. Поместите все в керамический горшочек или любую огнеупорную форму с крышкой. Готовьте в духовке при температуре 100 – 1000С около 40 минут. Во время приготовления пару раз проверьте уровень жидкости: она не должна выпариться вся, иначе паштет получится сухим.
После приготовления паштет можно хранить в холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита!
