Решив приготовить рыбу на второе, вы купили что-то из лососевых пород? Отличный выбор! Ведь для нашего рецепта хороша будет любая из них, будь то семга, лосось, форель или кета. Как показывает опыт, для этой цели чаще стараются приобретать филейные части лососевых или стейки. Ведь тогда все, кто будет трапезничать вместе с вами, не будут опасаться, что им попадется косточка!
Вам потребуются:
Красная рыба, филе - 600 граммов или четыре стейка
Лук репчатый - две луковицы.
Чеснок - пара зубков.
Лимон - половинка.
Огурцы - один крупных размеров («парниковый»), либо несколько мелких.
Укроп - пучок.
Оливковое масло - 2 чайные ложечки.
Бальзамический уксус - на ваш вкус.
Черный перец - на ваш вкус.
Способ приготовления:
Вначале возьмемся за лук и чесночок. Первый меленько нашинкуем, а второй просто измельчим удобным способом. Разогрев оливковое (или любое другое растительное) масло в сковородочке, все это оперативненько обжарим. Затем, выключив газ под сковородой, положим в эту массу перец черный и сок половинки лимона.
Теперь обработаем огурчик. Нам нужно снять с него кожуру. Это удобно будет сделать специальным овощным ножичком. Затем, разрезав пополам огурец, вынем из серединки семена удобным для вас способом, а лучше – чайной ложечкой.
Следующим нашим шагом станет нарезка огуречных половинок на тонюсенькие ломтики. Их нужно будет очень осторожно смешать с луком и чесноком, которые были предварительно обжарены в маслице.
Для дальнейшего приготовления нам нужно смазать форму, в которой будет готовиться рыбка. Для этого маслом растительным смочим обычную бумажную салфетку и смажем ею формочку для выпекания.
Красиво выложим в форму филе красной рыбы (согласно указанной рецептуре, на выходе вы получите четыре порции), а поверх ее аккуратно разложим полученную из огурцов и лука смесь.
Теперь можно ставить все это в духовку, которая уже нагрета до 180 – 200 °С. На приготовление рыбы в духовом шкафу должно уйти не более 20 мин.
Далее приготовим зелень. Нужно ее промыть под краном, хорошенько обсушить (бумажной салфеткой и пр.) и меленько накрошить укропчик.
Подача блюда:
Подавая эту красоту в тарелочке, не забудьте посыпать ее сверху накрошенным укропом и чуть-чуть окропить бальзамическим уксусом.
Приятного и только приятного аппетита!
