Классическое ресторанное блюдо можно при желании сделать на скорую руку, за день до наступления Нового года (а праздничное застолье разогреть), и весьма эффектно подать!
Вам потребуются:
Лук репчатый - ¼ луковицы
Шампиньоны крупные - 6 шт.
Сыр плавленый - 30 - 40 г.
Масло оливковое - ½ ст.л.
Сливки - 2 ч.л.
Хлеб белый - 1 кусочек толщиной в 1 см.
Тмин и молотый черный перец - по вкусу
Способ приготовления:
Белый хлеб режем на небольшие кубики и подсушиваем в хорошо разогретой духовке 5 – 7 минут.
Лук нарезаем произвольно и обжариваем в масле до золотистого цвета. Кладем по щепотке тмина и перца.
Шампиньоны режем тонкими полосками, добавляем к луку и жарим еще 2 – 3 минуты, затем добавляем 200 мл воды.
Когда вода закипит, вводим нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр, при этом непрерывно помешиваем, чтобы он растворился.
Суп слегка охлаждаем и отправляем в блендер – нам нужно как можно более однородная консистенция! После этого еще раз доводим до кипения на очень небольшом огне. За это время можно оценить, насколько суп получился густой: если недостаточно, то положение спасут 1 – 2 ч. л. муки. Добавляйте муку небольшими порциями, каждый раз тщательно промешивая суп, чтобы не образовалось комочков!
Возьмите 2 кофейные чашки (примерно по 100 мл) и наполните супом, сверху влейте теплые сливки, каждую чашку поставьте на блюдце и положите рядом сухарики из белого хлеба. Понятно, что к такому супу стоит подать не столовые, а чайные или кофейные ложки.
Приятного аппетита!
