Изысканное французское блюдо из жирной гусиной печени – фуа-гра – прекрасное украшение для новогоднего стола. Прекрасное, но дефицитное, дорогое и калорийное. Как выяснилось методом кулинарных проб и ошибок похожее по вкусу блюдо можно сделать из печени утки!
Вам потребуются:
Печень утки охлажденная - 1 упаковка
Густой гранатовый соус - 1 ст. л.
Уксус бальзамический - 3 – 5 капель
Масло оливковое - 1 ч. л.
Способ приготовления:
Для украшения тарелки
Крупная морская соль, свежесмолотый черный перец, долька грейпфрута, очищенная от белых пленок, небольшая веточка розмарина.
Для приготовления
Сковородка-гриль с ребристой поверхностью или любая другая сковорода с хорошим антипригарным покрытием.
Печень утки промываем в дуршлаге под струей прохладной воды и даем немного обсохнуть.
За это время смешиваем в миске гранатовый соус, бальзамический уксус и масло, украшаем тарелки.
Выкладываем печень в миску с соусом и бережно перемешиваем рукам.
Хорошо разогреваем сковородку и выкладываем на нее куски печени (по 2 шт. на каждого гостя, но будьте готовы, что от вас потребуют добавки!).
Печень обжариваем с каждой стороны ровно 2 минуты (!), выкладываем на украшенные тарелки и подаем.
Кстати, заметьте, что займет больше времени: приготовление этого блюда или его исчезновение с тарелок ваших гостей? Обычно и то, и другое занимает считанные минуты!
Приятного аппетита!