🇰🇷🇰🇷🇰🇷
Для бульона (мури) на 3 литра кипяченой воды :
2 ст. ложки соли , 6 ст. ложек уксуса 9% , 4 ст. ложки сахара , 3 ч. ложки сои . Перец чили на кончике ложки , 5 зубчиков чеснока ,1 огурец нарезанный , 4-6 веточки укропа поломать . Для салатов : 0.5 кг мякоти говядины , 3-4 огурца , 0.5 белокочанной капусты , 75 гр. растительного масла . Тонкая лапша (яичная , лучше фунчеза ) , 2-3 яйца , кунжутные семечки (по желанию и надо обжарить ) . Соль, перец , уксус , соя — по вкусу . Самое главное для кукси — это вкус бульона — мури . Готовится он из кипяченной холодной воды с добавлением специй . Намешали и оставили в тёплом месте настаиваться пару часов , после убираем в холодильник . Отвариваем в подсоленной воде мясо , но не развариваем . Остужаем и мелко нарезаем (полосками , квадратиками) .
Готовим салаты . Капусту тоненько нарезаем , солим и заправляем раскаленным растительным маслом , в которое добавляем перец чили . Отдельно режем мелко огурцы и солим . Взбиваем яйца и печем тоненькие блинчики . Сворачиваем их рулетом и нарезаем тонкой соломкой . Когда все приготовили , отправляем в холодильник. Все салаты хранятся отдельно . Отвариваем лапшу, но не развариваем , а как бы чуть-чуть не довариваем . Надо поймать этот момент . Остужаем лапшу холодной водой . Теперь берем порцию лапши , заливаем мури и кладем подготовленные блинчики , мясо и салаты . Посыпаем кунжутными семечками . Специи добавляются персонально .
