Это блюдо по способу приготовления немного напоминает классический французский рататуй. Но по вкусу и аромату сильно от него отличается именно благодаря сельдерею!
Вам потребуются:
Корневой сельдерей - 1 крупный корень
Болгарский перец - 2 шт (лучше разных цветов)
Баклажан - 1 шт
Кабачок молодой - 1 шт
Лимон - ½ шт
Свежая петрушка - 1 пучок
Черный ли душистый перец - на кончике ножа
Способ приготовления:
Все овощи промываем в холодной проточной воде. Начинаем с баклажана: его нужно порезать кружочками толщиной примерно с мизинец. Кружочки баклажана засыпаем солью, чтобы ушла горечь. Далее очищаем и нарезаем кружочками сельдерей, болгарский перец и молодой кабачок.
Готовим приправу из лимонного сока, нарубленной петрушки и перца.
Баклажан промываем в холодной воде. В огнеупорную форму укладываем «черепицей»: баклажан, кабачок, перец, сельдерей. Поливаем заправкой из лимонного сока и специй. Накрываем фольгой и запекаем 30-40 минут на среднем огне в духовке.
Приятного аппетита!
