Дабы приготовить 3 порции средних размеров: пол кило запеченного картофеля в мундире, мука (150г), одно маленькое яйцо, соль (исходя из ваших вкусов).
● Приготовление
1. Протирайте картошку через сито (терку).
2. Посолите и добавьте яйцо, как следует перемешивайте.
3. Подсыпайте муку на поверхность, затем смешайте муку с картофельной массой.
4. Тесто выйдет непластичным, так что по ходу готовки картофельных ньокки чуть-чуть подсыпайте нужное кол-во муки
5. Разделите тесто на пять частей.
6. Берем каждую часть и формируем из них фигуру в виде длинной колбаски диаметром в полтора сантиметра
7. Нарезайте на сегменты в полтора сантиметра
8. Прокатывайте каждый из сегментов по зубьям вилки (от острой части и до самого основания), дабы получить гофрированную поверхность
9. Опускайте ньокки в кипящую, предварительно посоленную воду. Все это должно варится на протяжении двух минут; когда ньокки всплывут – это будет сигнализировать об их готовности.
10. Когда будете подавать, то заправьте их с помощью сливочного масла, сыра либо соусом.
