ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г мелких шампиньонов
1 пучок укропа
3 зубчика чеснока
3 ст. л. уксуса 6%
4 ст. л. оливкового масла
7 горошин душистого перца
5 горошин черного перца
5 гвоздичек
3 лавровых листа
1 ч. л. сахара
1,5–2 ч. л. соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Раздавите чеснок ножом, очистите и мелко порубите. Положите в сотейник грибы, чеснок, гвоздику, горошины перца и лавровый лист. Влейте оливковое масло и уксус, всыпьте сахар и 1,5 ч. л. соли и перемешайте.
Шаг 2
Поставьте сотейник на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого и готовьте 15 мин., накрыв кастрюлю крышкой.
Шаг 3
Снимите сотейник с огня. Попробуйте маринад, если нужно, добавьте еще немного соли. Мелко нарежьте укроп и перемешайте с грибами. Остудите грибы, переложите в банку и уберите в холодильник на 3 ч.
Источник: "Школа гастронома"
