Количество ингредиентов приведено на один большой кулич и может быть пропорционально увеличено.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г муки
30 г свежих дрожжей (как получится с сухими - не знаю)
180 мл молока
100 г сливочного масла
5 желтков
70 г изюма
70 г грецких орехов
1/2 ч.л. лимонной цедры
по 1/4 ч.л. молотых мускатного ореха и кардамона
100 г сахара
2 ст.л. коньяка
1/4 ч.л. соли
ванилин на кончике ножа
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим опару. Для этого подогреваем молоко (оно не должно быть горячим - только теплым), крошим в него дрожжи, добавляем 1 ст.л. сахара и треть муки, размешиваем до однородного состояния и ставим в теплое место на 20 минут.
Желтки взбиваем добела с сахаром.
Добавляем ванилин, коньяк и растопленное сливочное масло, размешиваем до однородности. Добавляем полученную массу в опару, перемешиваем, добавляем цедру, пряности и остатки муки, хорошо вымешиваем.
Ставим тесто подходить в теплое место примерно на час - объем должен увеличиться вдвое.
Обминаем подошедшее тесто и вмешиваем в него изюм и 3/4 нарубленных грецких орехов.
Выкладываем в мультиварку, наполняя максимум наполовину. Оставляем на 30 минут. Посыпаем оставшимися орехами.
Выпекаем 80 минут. Из готового кулича деревянная лучинка должна выходить сухой.
Вынимаем кулич из мультиварки, посыпаем верх сахарной пудрой и ставим на решетку охлаждаться.
Место изюма добавляла цукаты, можно добавить и мармелад . Получился очень, очень вкусно. Рецепт брала в этой группе, хвастаюсь!
