Очень вкусный нежный торт с потрясающим медовым ароматом. Крем для медового торта может быть разным: шоколадным, заварным, со сгущенкой и т.д. Но наиболее выигрышным является медовый торт со сметаной. Именно она придает медовому торту кислинку и отлично пропитывает коржи. Кроме того, сметанный крем довольно прост в приготовлении. Итак, как приготовить торт из меда и сметаны: рецепт.
Ингредиенты
Тесто:
яйца – 2 шт.
мед – 2,5ст.л.
мука – 3 стакана
сахар – полстакана
сливочный маргарин – 70 г.
молоко – 6 ст.л.
сода – пол ч.л.
Сметанный крем:
сметана (жирная) — 0,5л.
сахар – полстакана
ягоды или варенье (по вкусу).
Мед растапливают на небольшом огне, добавляют маргарин, порезанный на кусочки, и расплавляют его.Яйцо смешивают с сахаром, вливают молоко и тщательно размешивают. Смесь молока и яиц вливают в смесь меда и маргарина и продолжают нагревать, помешивая, пока продукты полностью не растворятся. Смесь нельзя доводить до закипания, иначе яйцо свернется. В теплую расплавленную смесь добавляют соду (соду гасить не нужно). Затем к полученной смеси добавляют просеянную муку сравнительно небольшими порциями, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто нужно тщательно вымешать, так, чтобы оно стало мягким и эластичным. Приготовленное тесто разделяем на кусочки и убираем в холодильник примерно на 1 час. После охлаждения кусочки теста раскатываем в лепешки. Для получения аккуратных коржей одинаковой формы лепешки можно обрезать по краям с помощью перевернутой сковородки или крышки. Толщина коржей не имеет значения, сметанный крем одинаково хорошо пропитает и толстые, и тонкие коржи. Коржи выпекают в духовке при 150˚ до светло-коричневого цвета. Надо отметить, что коржи выпекаются довольно быстро (около 10-15 мин).
Приготовление сметанного крема
Предварительно сметану нужно охладить в холодильнике. Холодную сметану взбивают миксером с сахаром (а лучше с сахарной пудрой). После взбивания сметана становится более жидкой. Исправить это можно путем добавления в крем крахмала. По желанию в крем можно также добавить фрукты, перетертые с сахаром, или варенье. Приготовленный сметанный крем нужно поставить в холодильник примерно на 20 мин.
Торт собирают, когда коржи и крем достаточно остынут. Для этого коржи укладывают один на один, смазывая кремом. Сверху торт также смазывают кремом и украшают ягодами или орехами. Если крема не хватит на верхний корж, то его можно смазать глазурью, приготовленной из какао, молока и сахара. Готовый торт нужно оставить в холодильнике на несколько (не менее двух) часов.
Время приготовления: 2 ч + 3 ч в холодильнике.
