Ингредиенты:
Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Сахар — 5–6 ст. л.
Дрожжи прессованные — 20 г
Ванильный сахар — 5 г
Сливочное масло — 50 г
Подсолнечное рафинированное масло — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 400–450 г
Абрикосы — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление:
1. Приготовьте тесто для булочек. В миску налейте молоко и воду и слегка подогрейте. Добавьте дрожжи. Сухих потребуется в три раза меньше, 7–8 г. Всыпьте столовую ложку сахара и дайте дрожжам вспениться. На это потребуется 10–15 минут.
2. После растопите сливочное масло и влейте в миску. Добавьте рафинированное подсолнечное масло, соль, еще 4–5 ст. л. сахара, ванильный сахар.
3. Муку просейте и постепенно введите в тесто.
4. Замесите мягкое, эластичное тесто.
5. Поставьте тесто в теплое место на 1-1,5 часа, накрыв его пищевой пленкой. За это время оно увеличится в объеме в два-три раза.
6. Достаньте тесто из миски, обомните и разделите на 6–7 частей. Каждую часть раскатайте в пласт. Сделайте надрезы, как на фото. Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите на тесто.
7. Накройте тестом абрикосы. Сверните рулетом. Получилась булка.
8. Выложите булки в форму для выпекания. Дайте постоять 30 минут при комнатной температуре. За это время булки увеличатся в размере.
9. Смажьте заготовки взбитым яйцом.
10. Выпекайте булки в духовке при температуре 175–180 ºC 40–45 минут.
11. Ароматные, пышные булочки с абрикосами готовы.
Приятного аппетита!
Автор: Зоя Шунина
