Ингредиенты
0,25 кг крупы рисовой
2 луковицы
корень моркови
2 зубка чеснока
0,60 кг спелых помидор
1 ст. л. томат-пасты
2 ст. л. соус ткемали
1 лист лавровый
1 пучок зелени
2 ст. л. специя хмели-сунели
острый перец
растительное масло
поваренная соль
½ стакана истолченных грецких орехов
Способ приготовления
Очистить лук и морковь, затем помыть и нашинковать мелко.
Свежие помидоры обдать кипятком, чтобы снять с них кожу. Мякоть помидор мелко изрубить.
В кастрюле с толстым дном или казане спассировать морковь и лук, затем залить питьевой водой и закипятить. Добавить промытую крупу рисовую и варить ее до готовности.
Когда свариться рисовая крупа, добавить оставшиеся ингредиенты: нарубленные помидоры, соус ткемали, томат-пасту (разведенную водой), истолченный чеснок и грецкий орех, поваренную соль, острый перец, пряности, изрубленную зелень и дать покипеть еще супу минут 5. Дать супу харчо настояться.
