• Ингредиенты:
300 г муки
135 мл молока
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей (или 12 г свежих)
30 + 30 г сливочного масла
• Как готовить:
1. Половину молока подогреваем и растворяем в ней дрожжи с 1 ложкой сахара. В подогретой второй половине молока растапливаем 30 г сливочного масла, вторую ложку сахара, после чего добавляем яйцо и размешиваем.
2. Муку необходимо вместе с солью просеять в миску, сделать углубление и влить потихоньку молоко с яйцом. Теперь можно начать замешивать тесто. После этого вливаем молоко с дрожжами и тщательно вымешиваем тесто, емкость с ним накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое. (можно сделать и по-другому: когда дрожжи уже подойдут, выливаем смесь в молоко с яйцом и хорошенько перемешиваем. Затем нужно потихоньку всыпать посеянную муку и перемешивать, до того момента, когда тесто нельзя уже будет месить ложкой. Тогда выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваем тесто уже руками. Вымешиваем очень тщательно, около 10 минут. Затем отправляем его в миску, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место для увеличения теста в два раза).
3. Слегка поднявшееся тесто необходимо немного помесить, и на рабочей поверхности с мукой раскатать его в форме прямоугольника 20х40 см. Затем смазываем тесто растопленным маслом.
4. Разрезаем тесто пополам по длине, затем нарезаем прямоугольники шириной 5 см. Смазываем получившееся прямоугольники растопленным маслом и неплотно скатываем в рулеты. Противень застеляем пергаментной бумагой и выкладываем рулетики один за другим. Оставляем булочки примерно на полчаса, после чего смазываем их растопленным маслом. Ставим в духовку на 25 минут и выпекаем при 180 градусах. Когда булочки приготовятся, накрываем противень полотенцем, чтобы они сохранили свою мягкость и нежный вкус.
Приятного аппетита!
