Ингредиенты:
Белки яичные — 4 шт.
Зелень (укроп, петрушка, шпинат, зеленый лук) — 2 пучка
Вода — 50 мл
Мука пшеничная — 2–3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Перец сладкий — 1 шт. (лучше 2 половинки разных цветов)
Морковь — 1 шт.
Брынза (мягкая сербская) — 150 г
Сыр сливочный — 100 г
Приготовление:
1. Зелень сложите в чашу комбайна, добавьте 50 мл воды и пробейте до однородности.
2. Добавьте белки, взбейте с зеленью. Введите муку и масло, посолите и поперчите по вкусу. Пробейте массу до однородности.
3. Вылейте тесто на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте в разогретой до 220 ºC духовке минут 5. Тесто должно лишь схватиться и стать упругим.
4. Выньте готовый пласт и снимите с пергамента. Сверните в рулет и дайте остыть.
5. Мелко нашинкуйте морковь и сладкий перец. Запеките в микроволновке в течение 2 минут.
6. Немного остудите овощи и смешайте их с размятой брынзой и сливочным сыром, добавьте зеленый лук, немного посолите и поперчите.
7. Разверните рулет и намажьте ⅔ его начинкой.
8. Сверните снова в тугой рулет. Омлет пластичный и прекрасно сворачивается.
9. Плотно оберните пергаментом и закрутите края «конфеткой». Остудите рулет в холодильнике.
10. Подавайте, нарезав кусочками, с помидорами и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
