Ингредиенты:
Лимон — 130 г
Ягоды (малина и чёрная смородина) — 250–300 г
Мука пшеничная цельнозерновая — 100 г
Мука пшеничная — 200–250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Сахарный песок — 120–140 г
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Приготовление лимонного крамбла начните с подготовки необходимых продуктов. В данном случае для начинки выбраны малина и чёрная смородина, однако подойдут практически любые свежие или замороженные ягоды.
2. Снимите с лимона цедру (с помощью мелкой тёрки), а затем удалите белую прослойку.
3. Очищенную мякоть лимона превратите в пюре с помощью блендера и соедините с цедрой. Всыпьте в лимонное пюре сахар и пищевую соду, влейте подсолнечное масло, хорошо перемешайте. Масса должна вспениться и побелеть.
4. Введите в лимонную массу просеянную цельнозерновую муку и перемешайте.
5. Частями введите в массу белую муку, одновременно просеивая её и следя за консистенцией теста.
6. Продолжайте добавлять муку до тех пор, пока тесто не превратится в рассыпчатую крошку.
7. Распределите половину получившейся лимонной крошки по дну формы для выпекания. Сверху выложите ягоды.
8. Присыпьте ягоды второй частью теста и выпекайте крамбл при температуре 170–180 ºC в течение 35–40 минут до появления румяной корочки.
9. Дайте лимонному крамблу с ягодами слегка остыть и подавайте, разрезав на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Автор: Janin74
