🇮🇳🇮🇳🇮🇳
Ингредиенты для теста:
2 стакана пшеничной муки высшего сорта
1 стакан цельнозерновой муки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки растительного масла
Ингредиенты для начинки:
3 столовых ложки порошка мяты (сухие листья мяты измельчить в кофемолке)
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка аджвана
Топленое или сливочное масло для смазывания лепешек
Инструкции:
1. В миске смешайте мяту, соль и аджван. Отложите смесь в сторону.
2. В другой миске смешайте оба вида муки, сахар, соль и растительное масло. Постепенно добавляйте воду и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
3. После этого разделите тесто на 8-10 равных частей и из каждой части скатайте шарики.
4. На посыпанной мукой поверхности раскатайте шарик в тонкую лепешку. Сверху намажьте топленым или сливочным маслом, сверху масла посыпьте немного мукой и дальше насыпьте 1-2 чайных ложки мятной смеси.
5. Соберите лепешку складками как веер и затем скрутите улиткой (смотрите фото, там все понятно).
6. Получившийся круг раскатайте в лепешку 12-15 см в диаметре.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжаривайте лепешку на сухой сковороде с двух сторон периодически переворачивая. Лепешка готова, когда с обеих сторон появятся коричневые точки.
8. Готовую лепешку уберите со сковороды и похлопайте ладонями по краям лепешки с двух сторон по направлению у центру так, чтобы слоя лепешки открылись.
9. Подавайте горячими с любым карри.
