Скумбрия – довольно пикантная и вкусная рыба, на основе которой можно приготовить множество аппетитных блюд. Сегодня я предложу Вам скумбрию, тушёную с зд морковкой и лучком. Это блюдо получается очень легким и вкусным, а на гарнир можно приготовить отварной рис.
• Ингредиенты:
скумбрия - 2 шт.;
соль и специи - по вкусу;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
растительное масло для жарки;
томатная паста - 2 ст. л.;
зелень для украшения
• Как готовить:
1. Отрезаем от скумбрии плавники, хвост, очищаем от внутренностей и очень тщательно промываем ее. Теперь чистую рыбу нарезаем на порционные кусочки.
2. Очищаем лук и морковку, затем первое нарезаем в виде полуколец, а второе натираем на крупной терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и бросаем туда овощи. Обжариваем лук и морковь до полуготовности, периодически помешивая.
3. Рыбку смазываем солью и перцем, остальными специями на свой вкус. Затем выкладываем скумбрию на овощи, не добавляем воды, и оставляем ее томится минут 10 на маленьком огне под закрытой крышкой.
4. Теперь открываем крышку и к овощам с рыбкой вливаем томатный соус, после чего очень аккуратно все перемешиваем. Накрываем все крышкой и оставляем блюдо тушится ещё минимум 15 минут на самом маленьком огне.
5. По истечению времени наша рыбка с овощами готова. Подавать блюдо можно с зеленью и отваренным рисом.
Приятного аппетита!