Ингредиенты
3 л воды
1 кг речной рыбы любой
5 шт картофеля
1 шт репчатого лука, можно крымского
1 шт морковь
0,5 ч.л. специй для ухи
3 шт лаврового листа
Соль по вкусу
Зелень (можно сушёную)
Способ приготовления
Если рыба мелкая, то нужно ее очистить от чешуи, и удалить все внутренности и жабры, промыть холодной водой. Если рыба крупная, то необходимо ее дополнительно нарезать на порционные куски.
Далее нужно очистить все овощи. Картофель нарезать средними кусками, морковь и лук – мелко, чтобы их вкус пропитал бульон.
В кипящую воду, до этого слегка подсоленную добавить специи и лавровый лист. Первыми туда отправляем лук и морковь, следом – картофель. Все овощи следует варить около 10-15 минут на медленном огне, тогда они сохраняют свои витамины.
Через 15 минут можно опустить подготовленную заранее рыбу в бульон. С момента закипания воды, варить не больше 20 минут, проверяя при этом, чтобы рыба не разварилась в бульоне. При желании в уху можно добавить немного пшенной крупы.
В конце добавляем зелень. Готовое блюдо должно настояться хотя бы 40 минут. Подавать порционно с черным ржаным хлебом. Приятного аппетита!
