Ингредиенты
0,5 кг пшеничной муки
280 мл питьевой воды
комнатной температуры
15 гр. сухих дрожжей
быстродействующих
4 столовых ложек
подсолнечного масла
(оливкового масла)
2 ч. ложки сахарного песка
1/4 ч. ложки поваренной соли
Для начинки:
0,5 кочана капусты белокочанной
1 луковица
1/2 ч.л. пряности тмина
4 ст.л. подсолнечного масла
(оливкового масла)
Поваренная соль
сахарный песок
черный перец молотый
Способ приготовления
В большую емкость просеять пшеничную муку в нее добавить сухие дрожжи, сахарный песок и поваренную соль, влить питьевую воду комнатной температуры, растительное масло. Замесить из всех ингредиентов тесто, затем его выложить на ровную поверхность и хорошо руками вымесить (тесто должно быть эластичным и не липким).
Переложить тесто в емкость (таз), предварительно смазанную растительным маслом. Накрыть таз полотенцем и поставить в теплое место на пару часов, при этом нужно осадить тесто один раз.
Приготовить начинку: нашинковать белокочанную капусту и лук. Затем на подогретом растительном масле пассировать лук, добавить в него капусту, поваренную соль, черный молотый перец, сахарный песок и тушить до готовности (на слабом огне). Начинке дать остыть.
Поднявшееся тесто разделить пополам и раскатать. Смазать противень ли другую емкость для выпечки растительным маслом. Затем одну часть теста выложить на противень так, чтобы края выступали за край противня, а сверху выложить начинку из капусты и накрыть второй частью теста. Края пирога защипнуть. Пирог можно украсить цветочками, листочками и другими фигурками.
Смазать постный пирог с капустой растительным маслом или сладковатым чаем. Сделать несколько проколов зубочисткой по тесту и поставить выпекаться в духовку. Выпекать пирог при температуре примерно 180 – 200 °С около 20 минут, пока не зарумянится.
