Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.
• Ингредиенты:
Для теста 1:
сметана - 200 гр
мука - 300 гр
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Для теста 2:
сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)
мука - 250 гр
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Варианты начинки:
ягодный джем
шоколадный крем нутелла
изюм
орехи с сахарным песком
• Как готовить:
1. Для первого теста в емкость надо просеять муку с разрыхлителем, затем добавить сметану и начинать месить тесто.
2. Для теста номер 2 также просеиваем муку с разрыхлителем в миску, добавляем уже размягченное сливочное масло и вымешиваем тесто.
3. 2 теста отдельно скатываем в шары и выкладываем на рабочую поверхность, ранее присыпанную мукой.
4. Раскатываем каждое в пласт толщиной 1,5 см, затем складываем пласты один на другой.
5. Теперь пласты раскатываем в один толщиной 1 см и складываем его в форме конверта. Такой процесс (складывания и раскатывания) повторяем еще пару раз.
6. Последний раз складываем тесто конвертом, заворачиваем в пищевую пленку и ставим его в холодильник на полчаса.
7. На фото видно, какой должна выйти структура теста (довольно слоистой).
8. Вытаскиваем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт прямоугольной формы толщиной 0,5 см, затем разрезаем на 2 длинных полоски и каждую из них нарезаем на треугольники с основанием примерно 4-5 см.
9. У самого основания треугольника кладем начинку и заворачиваем в виде рогалика, не забываем слегка растягивать уголки в стороны, чтобы середина не выглядела слишком толстой.
10. Разогреваем духовку до 180 градусов. В форму ил на противень выкладываем рогалики, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекаем в духовке на протяжении 15 минут (до получения золотистого цвета).
11. Когда пирог приготовится, полностью его охлаждаем и присыпаем сверху сахарной пудрой.
Приятного аппетита!