Чтобы приготовить кабачковые оладьи понадобится:
Кабачки 500 г (2 шт среднего размера)
Мука 4 – 6 столовых ложек
Яйцо 1 шт
Масло для жарки
Соль, сахар по вкусу
Бумажная салфетка
Сметана 100 г
Кабачки тщательно вымыть под проточной водой, очистить от кожицы, если плоды молодые, то можно просто вымыть.
Натереть на крупной терке, добавить яйцо, соль, сахар, перемешать.
Всыпать муку, но не всю сразу, постепенно, чтобы тесто не получилось слишком крутым. Тщательно перемешать.
На разогретую сковороду налить масла, ложкой выкладывать тесто из кабачков. Обжарить до золотистой корочки с каждой стороны.
Снимая со сковороды, сначала выкладывать на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать со сметаной.
Кабачковые оладьи готовы.
Чтобы выбрать действительно вкусный и молодой кабачок, нужно обращать внимание на кожицу, чтобы на ней не было повреждений и пятен, такие кабачки можно употреблять в пищу не очищая. Оптимальный размер кабачков 6 – 8 сантиметров, у таких овощей более нежная мякоть и мягкие семечки. Крупные плоды обходите стороной, так как мякоть их рыхлая и семечки очень большие и твердые, всю середину такого кабачка придется удалить, да и вкус у него будет весьма посредственным.
Приятного аппетита!
