ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г филе лосося
50 мл сухого белого вина
3 стебля лука-порея
1 стакан жирных сливок
1 ст.л. горчицы
укроп
масло растительное
перец черный молотый
соль
РыбаСливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Втереть в рыбу смесь соли и перца, поджарить с двух сторон, переложить на тарелку и накрыть, чтобы семга оставалась теплой, взбить и отставить сливки.
2 Влить в оставшееся масло после жарки рыбы вино, выпарить до 1/3 от первоначального объема, добавить взбитые сливки и проварить несколько минут, приправить солью, перцем, горчицей, уварить соус до густоты сметаны.
3 Разложить семгу под соусом из сливок и горчицы по тарелкам, украсить колечками лука порея и веточками укропа.
