Нежная рыба с не менее нежным, зеленым, гарниром. Малокалорийное, но очень полезное блюдо. Шпинат – «король» по содержанию белка в листьях, по этому показателю он уступает только незрелым плодам фасоли и гороха.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
шпинат 240 г
филе форели 4 шт.
лук-порей 1 шт.
морковь 1 шт.
лимон 1 шт.
лук репчатый 1 головка
кунжут 2 ст.л.
лавровый лист
петрушка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Сварить овощной бульон из сельдерея и моркови, измельченного репчатого лука, стебля лука-порея. Добавить рубленую зелень петрушки, лавровый лист.
2 В лист пергамента завернуть филе семги, шпинат. Рыбу можно сбрызнуть свежим лимонным соком.
3 Полученные бумажные «конверты» опустить в горячий бульон, накрыть крышкой, варить в течение пяти минут. Выложить рыбу и зелень на блюдо.
СОВЕТ
Форель можно украсить помидорами, свежими или обжаренными, кунжутными семечками, веточками орегано, еще раз сбрызнуть лимонным соком.
