При производстве сычужных сыров используется специальный фермент из слизистой оболочки телячьего желудка. Импортные сыры чаще всего изготавливаются на заменителях этого фермента.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриная грудка 400 г
сливки 150 мл
сыр сычужный 100 г
помидоры 1 шт.
паприка молотая 2 ч.л.
перец черный молотый
соль
Куриное филеКуриные голениКуриные грудкиКурицаСливки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Форму для запекания смазать маслом и выложить куриную грудку, нарезанную кусочками. Соль и молотый перец – по вкусу, посыпать курятину молотой паприкой. Нарезать кружочками помидор, выложить на мясо.
2 Залить всю массу жирными сливками, они должны скрыть курицу наполовину. Натереть сычужный сыр, посыпать запеканку ровным слоем. Печь курицу с сычужным сыром в сливках в духовке в течение часа. При готовности блюда должна получиться корочка золотистого цвета.