• Ингредиенты:
кабачки- 2 шт.;
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничную муку;
соль,
смесь перцев,
чеснок,
подсолнечное масло для жарки
• Как готовить:
Очищаем кабачки от кожуры и режем в виде пластинок толщиной примерно чуть меньше сантиметра, так они лучше прожарятся. Солим, перчим и выдавливаем через чесночницу парочку зубчиков чеснока. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
2. Чтобы сделать кляр, растираем яйца с солью и вливаем полстакана простокваши. Хотя кляр – это такая вещь, которую можно приготовить даже на воде или пиве. Добавляем еще муку, чтобы консистенция теста была чуть гуще от блинного теста. В общем, масса должна напоминать питьевой йогурт. Более жидкий кляр всплывет, а более густой плохо будет покрывать продукт.
3. Кабачки надо обвалять в муке, а потом в кляре. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на ней пластинки с обеих сторон. Когда увидим, что кляр густеет (из-за муки), можно разбавить его простоквашей. Также можно добавить сок, который исходит из кабачков. Если останется лишний кляр, выливаем его на сковороду и жарим просто как оладушек.
4. Еще можно приготовить для них сметанный соус. Для этого мелко рубим зелень петрушки, укропа, немножко базилика, выдавленного через чесночницу чеснока, добавляем соль и заливаем эту смесь сметаной. Кабачки обмакиваем в соусе и кушаем. Как гарнир можно взять молодую картошку с укропом и маслом.
Приятного аппетита!
