Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт.
Баклажаны — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец черный — 6 шт.
Уксус (6%) — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Петрушка — 1 пучок
Приготовление:
1. Овощи и зелень вымыть и обсушить.
2. Тонко нарезать баклажаны. Положить на 5 минут в воду, куда добавлена 1 ч. л. соли. Обсушить. Обжарить на малом количестве масла с двух сторон. Сильно не зажаривать, чтобы не горчили. Выложить на салфетку.
3. Измельчить чеснок. Мелко нарезать петрушку. Помидоры порезать кружочками (лучше брать небольшие по размеру). Черный перец измельчить. Можно сделать это скалкой.
4. Выложить овощи в салатник, подсаливая и пересыпая чесноком, петрушкой и перцем. Сбрызнуть уксусом (или лимонным соком).
5. Подавать к столу в качестве холодной закуски к мясу. Салат получается остреньким и пикантным.
Приятного аппетита!
Автор: Наталья Фролова (Литвинова)
