Самый главный ингредиент в этом блюде – белокочанная капуста. Большинство исследователей сходятся во мнении, что её предками были дикорастущие, сходные с капустой, растения, населяющие Средиземноморье.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель 3 шт.
помидоры 3 шт.
кабачки 2 шт.
морковь 1 шт.
капуста 1/2 шт.
лук репчатый 2 головки
чеснок 1 зубчик
перец черный молотый
масло растительное
зелень
соль
КапустаКартофель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 В кастрюлю с толстым дном выложить очищенные крупные куски белокочанной капусты. Порезать кубиками картофель, кабачки. Выложить поверх капусты. Не перемешивать. Полить сверху растительным маслом. Накрыть крышкой, варить 5 – 7 минут на тихом огне.
2 Отдельно измельчить репчатый лук и натереть морковь. Нарезать кубиками спелые помидоры. Обжарить на растительном масле лук и морковь в течение 3 – 4 минут, затем добавить помидоры и тушить еще 2 минуты.
3 Обжарку добавить в кастрюлю с капустой. Соль, перец – по вкусу, можно влить немного горячей воды. Тушить на тихом огне под крышкой до готовности, около 10 минут. Классическое рагу из овощей подавать порционно.
СОВЕТ
В готовое рагу добавить рубленый чеснок и зелень петрушки, укропа, любых других трав.