Ингредиенты:
Алыча — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Приготовление:
1. Алычу высыпаем в кастрюлю, моем и ставим на слабый огонь. Как только появился сок, огонь увеличиваем и доводим алычу до кипения.
2. Алычу разминаем.
3. Массу перекладываем в сито, под которым устанавливаем миску. Перетираем алычу. В сите остаются косточки и кусочки шкурки, а сок и мякоть стекают в миску.
4. Сок с мякотью выливаем в сотейник или в кастрюлю с толстым дном.
5. Насыпаем сахар и ставим на огонь. Периодически помешиваем.
6. Джем варим на слабом огне минимум 1 час. Если любите густую консистенцию, варите 1,5 часа.
7. За 10–15 минут до готовности добавляем колотые грецкие орехи и продолжаем варить на слабом огне.
8. Кипящий джем выкладываем в стерильные банки и закручиваем стерильными крышками. Джем из алычи с кусочками грецкого ореха готов.
Приятного аппетита!
Автор: Natali
