Ингредиенты:
Миндальная мука 100 г;
Мука пшеничная 120 г;
Масло сливочное 115 г;
Сахар 150 г;
Творог 200 г;
Яйцо 3 шт;
Разрыхлитель 1/2 ч.л.;
Голубика 3/4 стакана;
Ванильная эссенция 2 капли;
Лайм (лимон) 1/2 шт;
Приготовление:
1.Время приготовления - 15 минут
Время выпекания - 1 час
2.Разогрейте духовку до 170ᵒС. Сахар взбейте с маслом 5-8 минут.
3.Добавьте творог. Перемешайте все вместе до однородности.
4.Натрите на мелкой тёрке цедру половины лайма (или лимона).
5.Добавьте в массу ванильную эссенцию, цедру и сок лайма. Перемешайте.
6.Затем по одному вмешайте яйца.
7.Добавьте миндальную муку.
8.Хорошо перемешайте.
9.Пшеничную муку просейте вместе с разрыхлителем и всыпьте в общую массу.
10.Хорошо перемешайте все вместе.
11.Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
12.Выложите тесто в форму ложкой, постепенно распределяя ягоды.
13.Сверху кекс слегка присыпьте коричневым сахаром: это даст красивую сахарную корочку. Пеките около 1 часа.
14.Кекс готов. Выньте его из формы.
15.Можете подождать, чтобы кекс остыл немного: теплый или холодный он намного вкуснее и не рассыпается при нарезке.
Автор рецепта - Лана Ру
