Продукты:
нут — 1 ст.
фасоль — 1 ст
чечевица — 1 ст
рис (или булгур) — 1 ст
лук — 0,5 кг
соль, красный перец, черный перец, сушеная зелень (петрушка, укроп, базилик)
томатная паста
Кочан капусты.
На ночь замочить нут и фасоль. Фасоль и нут утром отварить почти до готовности. Отдельно отварить чечевицу и рис до полуготовности.
Обжарить лук.
Все ингредиенты смешать, добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Соль, специи и полстакана воды.
Капусту подготовить для голубцов. Вырезать кочерыжку, варить в большой кастрюле, чтоб листья стали мягкими, но не сварились. Разобрать на листья.
Свернуть голубцы. Сложить в большую кастрюлю, залить водой с томатной пастой + 1 ст. ложка растительного масла. Закрываем крышкой, доводим до кипения, затем варим на маленькой температуре в течение часа. В конце добавить четверть чайной ложечки лимонной кислоты, разведенной водой.