Брокколи 1 кг;
Овощной бульон или вода 1.8 л;
Морковь небольшого размера;
Асафетида или лук или чеснок — по вкусу;
Соль и перец — по вкусу;
Картофельное пюре 150 гр;
Оливковое или растительное масло 2 ст. л.
Помойте овощи, почистите и порежьте. Кочерыжку не выбрасывайте. Порежьте ее тоже.
Разогрейте бульон, не доводя до кипения, добавьте морковь и порезанную кочерыжку. Варите при закрытой кастрюле минут 10 — 12.
Затем добавьте брокколи, накройте крышкой и варите еще минут 10.
Добавьте масло и специи.
Измельчите все с помощью блендера.
На последнем этапе добавьте картофельное пюре.
И доведите до нужной вам консистенции и густоты.
Суп-пюре готов.
Приятного аппетита!
