Время приготовления: 35 минут
Из чего готовим?
1. Мука — 1/2 чашки
2. Белый сахар — 1 ст. л.
3. Яйца куриные — 2 шт.
4. Ванильный экстракт — 1 ч. л.
5. Масло сливочное — 2 ст. л.
6. Яблоко — 4 шт.
7. Сок лайма — 1 ч. л.
8. Сахарная пудра для присыпки
9. Молоко (50%)+жирные сливки (50%) — 2/3 чашки
Как готовим?
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260ᵒ С. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину.
3. Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики.
4. В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль.
5. В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородности массы.
6. Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку.
7. Хорошо перемешайте венчиком примерно 20–30 секунд. Уберите в сторону.
8. На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло.
9. Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
10. Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут).
11. Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку.
12. Убавьте огонь до 225ᵒ С и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть. Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды.
13. Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники.
