Один из самых простых тортиков — медовый торт Рыжик, который готовится на водяной бане
Рецепт приготовления торта «Рыжик»:
Яйца, сливочное масло, мед, сахар и соду хорошенько перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, добиться однородной массы.
Снять с водяной бани и сразу вмешать в полученную массу муку. Тесто должно получится не очень густым и липким.
Поставить тесто на 30 минут в холодильник.
Через 30 минут достать тесто из холодильника. Оно не должно сильно липнуть к рукам, если все таки липнет, то нужно добавить муки.
Разделить тесто на 8 равных частей.
На бумаге для выпечки раскатать корж. Чтобы тесто сильно не прилипало, можно присыпать мукой.
Проткнуть вилкой корж по всей поверхности. Делаем это для того, чтобы наш корж при выпечке равномерно поднимался и потом лучше пропитался кремом.
Выпекать коржи при температуре 180-200 градусов не больше 5 минут или до золотистого цвета.
Горячие коржи сразу обрезать по трафарету нужного диаметра (приблизительно 24 см). Обрезки оставить для посыпки готового торта.
Приготовить крем из сметаны и сахара: взбить сметану с сахаром до полного растворения сахара. Промазать каждый корж и бока торта кремом.
