Странный, но влюбляющий в себя напиток, которым и наесться можно. Первый раз мне его вручила при встрече подруга-китаянка, сказав: "Это вкусно, но вредно". Сейчас по Москве продают эти коктейли под эгидой вселенского блага и оздоровления, говоря "Это из Великобритании". Ну-ну. Но, имхо, если готовить это дома из обычных продуктов, а не химических порошков, то вреда не будет точно, а удовольствия - масса!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
шарики тапиоки (tapioca pearls);
сахар;
мед;
свежий имбирь (по желанию);
чай черный или зеленый;
вода;
кокосовое молоко;
коровье молоко
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала готовим тапиоку. Здесь белые шарики размера "M". Они отлично пьются через стандартную трубочку и относительно быстро варятся. Но можно взять и любые другие, по цвету и размеру. На западе их также можно заменить крупой саго.
Итак, доводим до кипения не менее 2,5 литров воды и засыпаем туда 3 столовых ложки шариков. Варим, не закрывая крышкой около 20-25 минут, пока шарики не станут полностью прозрачными, как на фото. В это время варим сироп из 150 мл воды, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. меда и натертого имбиря по вкусу. Готовые шарики откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой. Затем заливаем сиропом и даем настояться минут 20.
Основа для чая готова. Ее хватит на несколько порций, она отлично хранится в закрытой посуде в холодильнике до двух суток.
Теперь, собственно, напиток. Завариваем/растворяем любой любимый чай, добавляем 1 ч.л. сахара и тапиоку 1-2 ст.л.
Далее есть 2 пути:
1. Добавить 2 ст.л. кокосового молока и долить до верху обычным молоком. Готов теплый баблти :)
2. В шейкер залить 100 мл молока, 2 ст.л. кокосового молока и 3-4 кубика льда. Бодро потрясти. Вылить сначала вспененное молоко через фильтр, потом выложить лед. Готов холодный баблти :)
