Приветствую вас! Предлагаю вам рецепт постный шоколадный торт с ягодной заливкой и кремом из тофу. Если у вас нет тофу, то можно приготовить второй вариант крема — из бананов. Пирог веганский. Посмотрите подробное видео.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука цельнозерновая — 430 г. (2,5 стакана)
Какао-порошок — 40 г.
Соль — щепотка
Сахар — 180 г. (0,8 стакана)
Разрыхлитель теста — 1 пакетик.
Вода — 450 мл. (1,5 стакана)
Растительное масло — 6 ст ложек
Вариант крема №1:
Тофу — 250 г. Лучше брать шёлковый тофу, с ним крем получится нежнее.
Сок половины лимона
Сахар — 60 г.
Масло какао- кусочек весом около 30-40 г.
Сахар с натуральной ванилью — 1 чайная ложка.
Вода — 60 мл.
Вариант крема №2:
Бананы — 4 штуки.
Лимонный сок.
Сахар с натуральной ванилью
Для заливки:
Красная смородина — 300 г.
Сахар — 40 г.
Крахмал кукурузный — 3 ст ложки.
Вода — 50 мл.
Готовим корж:
Сначала смешиваем все сухие ингредиенты для теста: муку, какао, соль, сахар, разрыхлитель.
Перемешиваем.
Потом вливаем влажные ингредиенты: воду и масло. Замешиваем тесто.
Выкладываем его в форму для выпечки.
Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов С.
Даём коржу для пирога остыть и достаём его из формы.
Разрезаем его вдоль пополам на два коржа.
Я это делаю с помощью крепкой нитки. Сначала делаю на корочке надрезы ножом, затем вставляю туда нитку и протягиваю сквозь пирог. Смотрите видео.
Готовим крем:
Для крема взбиваем в блендере тофу с лимонным соком, сахаром и водой.
Плавим какао-масло на водяной бане. Взбиваем с кремом.
Для второго варианта крема взбиваем в блендере бананы с лимонным соком и ванилью.
Готовим торт:
Промазываем нижний корж кремом.
Сверху накрываем вторым коржом.
Готовим ягодную заливку. Смородину и сахар смешиваем, ставим на огонь.
Крахмал растворяем в воде. Вливаем эту жидкость в кастрюльку со смородиной.
Доводим до кипения и варим 2 минуты. Жидкость загустеет.
Выключаем огонь.
Выкладываем ягодную заливку поверх пирога.
Ставим пирог в холодильник на некоторое время, можно на ночь.
Приятного чаепития!
