Ингредиенты на 2 порции:
-2 куриные грудки (филе)
-1 манго
-1 зубчик чеснока
-1 красный сладкий перец
-2 чайные ложки оливкового масла
-1 столовая ложка красного сухого вина
-2 чайные ложки сухого базилика
-2 чайные ложки порошка чили
-1 чайная ложка корицы
-1 чайная ложка коричневого сахара
-1 чайная ложка острого соуса чили или 1 чайная ложка порошка чили (для соуса)
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриные грудки порежьте некрупными кубиками;
2. Манго очистите от кожуры и тоже порежьте кубиками;
3. Чеснок измельчите;
4. Смешайте в глубокой миске 2 чайные ложки базилика с 2 чайными ложками порошка чили, опустите в эту смесь куриные грудки, перемешайте, посолите;
5. Поджарьте измельченный чеснок в оливковом масле на среднем огне в течение 1-2 минут. Следите, чтобы чеснок не сгорел;
6. Добавьте курицу и жарьте еще в течение 10-15 минут (до готовности). Переложите курицу в теплую духовку или микроволновку, чтобы она не остыла;
7. Нарежьте красный перец и обжарьте его на сковороде из под курицы, добавив немного оливкового масла, если необходимо;
8. Когда красный перец немного поджариться, добавьте манго, корицу, коричневый сахар, вино, соус чили или острый молотый красный перец;
9. Потушите соус несколько минут, пока манго не прогреется и не станет слегка мягким;
10. Добавьте курицу в соус и протушите все вместе около минуты;
11. Подавать такую курицу очень хорошо с белым рисом.
