Ингредиенты:
Каннеллони - 6-10 шт.
Шпинат с/м - 250 г
Рикотта - 250 г
Чеснок - 1 зубчик
Пармезан - 50 г
Оливковое масло - для жарки
Соль, орегано - по вкусу
Для соуса и подачи:
Пшеничная мука - 20 г
Сливочное масло - 50 г
Молоко - 300-400 мл
Соль, черный перец, молотый мускатный орех
Свежий базилик - по вкусу
Приготовление:
Приплюсните зубчик чеснока плоской стороной ножа.
Обжарьте на раскаленном масле в течение 10-20 секунд и удалите из сковороды.
Обжарьте на ароматном масле шпинат в течение 3-5 минут.
Смешайте шпинат, рикотту, соль и орегано.
Для соуса в сотейнике растопите 30 г сливочного масла.
Добавьте муку и перемешайте до однородности.
Постоянно помешивая, порциями введите молоко.
Готовьте, помешивая, до загустения.
Приправьте солью, перцем, мускатом и добавьте оставшееся сливочное масло.
Пропустите соус через сито.
Наполните каннеллони начинкой.
Распределите немного соуса по дну термостойкой формы.
Выложите каннеллони в форму, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном.
Запекайте при 190 °C 25-30 минут до румяной корочки.
Подавайте, украсив базиликом.
