Король 👑 летних закусок и даже вполне самостоятельное блюдо !
Особо вкусное , конечно , на углях , с дымком . Но у нас всегда это готовилось и на кухне, на газовой плите . В духовке можно приготовить , но по мне не очень , нет такого вкуса .
Овощи целиком запечь на горелке ( баклажаны ) , а перцы и помидоры можно на гриле в духовке . Очистить от обуглившейся шкурки , помогая мокрыми руками . Рядом поставьте миску с холодной водой . Все почищенные овощи сложить в глубокую посуду , порубить ножом ( не мельчить ) , добавить соль, острый перчик ( можно запечь стручок ) , фиолетовый базилик , немного чеснока , лука и кинзы .
Царское блюдо готово . Это готовится вместе с мясным шашлыком и всегда именно овощи первые улетают со стола .