Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 120 г
Сметана — 100 г
Йогурт натуральный — 150 г
Масло сливочное — 25 г
Мука пшеничная в/с — 180 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 10 г
Персики или нектарины — 300 г
Голубика — 300 г
Приготовление:
1. Яйца взбейте с сахаром до образования пышной белой массы. Добавьте сметану и йогурт, перемешайте.
2. Просейте муку с солью и разрыхлителем поверх яичной массы. На малых оборотах вмешайте муку в тесто.
3. Персики очистите от кожицы (или возьмите нектарины) и нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте силиконовой или деревянной лопаткой в тесто.
4. Масло нарежьте мелкими кусочками и также вмешайте в тесто.
5. Выложите половину теста в подготовленную форму для запекания, лучше разъемную. Сверху разложите промытую и хорошо обсушенную голубику (оставьте горсть ягод для украшения пирога).
6. Залейте ягоды оставшимся тестом и сверху разложите горсть голубики. Присыпьте ложкой сахара.
7. Выпекайте пирог в разогретой до 180ºC духовке около часа. Проверяйте готовность пирога зубочисткой. Она должна выходить влажной, но без теста. Готовый пирог полностью остудите в форме.
8. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
