Около 6 средних болгарских перцев;
Примерно 300 гр. картофеля. Количество зависит от размеров перца;
Молоко 100 мл/ сметана 50 гр;
Любой сыр твердых сортов;
Масло, специи.
Как приготовить постные фаршированный перцы
Приготовление:
В первую очередь отвариваем картошку. Будет замечательно, если у вас есть свежие сезонные клубни. У них даже не придется очищать шкурку. Достаточно будет просто тщательно его вымыть
Если же у вас прошлогодняя картошка, то очистите его, как делаете это перед приготовлением любого блюда. В крайнем случае, можно отварить в мундире.
Отварную картошку следует размять в пюре, посолить и поперчить. Следом вливаем молоко или выкладываем сметану. Тщательно размешиваем. Масса должна приобрести приятный светловатый оттенок.
Обратим внимание на перцы. Хочется отметить, что к их выбору стоит отнестись с ответственностью. От их качества зависит конечный вкус блюда.
Отдавайте предпочтение зрелым стручкам перца, желательно с толстыми стенками. В таких плодах больше сока, что выгоднее будет играть на общем вкусовом фоне.
Теперь важно аккуратно сделать заготовки, которые будем фаршировать. Для этого отрежьте острым ножом верхушку с плодоножкой. Острием обрубите светлую мякоть внутри, которая держит семена, и удалите их.
Промойте водой, чтобы внутри перца не осталось ничего лишнего.
Наполняем перцы картофельным фаршем. Делать это стоит аккуратно, чтобы не повредить стенки овоща. Лучше если к этому моменту пюре из картошки будет еще теплым. Это позволит ему быть более податливым.
Разогреваем духовку и готовим противень. Так же можно использовать форму с высокими бортиками. В нее вы сможете поместить перцы вертикально, отверстиями кверху.
Выкладываем наполненные овощи и посыпаем сверху сыром. В таком виде отправляем в духовой шкаф.
Для доведения до готовности нашему блюду понадобится совсем немного времени, т.к. начинка уже прошла термообработку. У вас уйдет на это не более получаса. Вы даже можете не засекать.
Когда доставать перцы вы сможете определить по расплавившемуся сыру и подрумянившейся кожуре перца.
Подавайте на стол, заправленные сметанкой или любым любимым соусом.
