Рецепт утки в рукаве в медово-соевом маринаде фаршированной рисом и овощами.
Любой праздничный стол украсит нежная и ароматная утка с золотистой хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
Тушка утки – 2 кг.
Соевый соус – 6 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Чеснок – 3-4 зубка
Прованские травы – 1 ст. л.
Черный молотый перец – 0,5 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Рис – 1 ст.
Грибы – 200 г
Морковь – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Рукав для запекания
Приготовление:
Перед маринованием утку ошпарить крутым кипятком и обсушить.
Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, соль, перец, чеснок и прованские травы.
Полученным маринадом тщательно натереть утку снаружи и внутри и отправить мариноваться в холодильник минимум на 2 часа, если есть возможность оставьте мариноваться на ночь.
Для приготовления начинки грибы, морковь и лук нашинковать и обжарить на растительном масле.
В обжаренные овощи добавить рис, посолить, поперчить, залить водой и оставить готовится на медленном огне. В конце приготовления по желанию добавить свежий укроп.
Начинку остудить, нафаршировать ею утку, полость утки сшиваем ниткой или соединяем зубочистками.
Утку помещаем в рукав для запекания, концы завязываем. Сверху делаем несколько проколов для выхода пара.
Отправляем утку в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на 1,5 часа. Через указанное время вынуть утку из духовки, разрезать рукав и запекать еще 30 минут.
