Ингредиенты:
Полба 300 г
Ежевика 12 шт.
Цукини 1 шт.
Авокадо 1 шт.
Мята несколько веточек
Шпинат горсть
Лимон 1 шт.
Масло оливковое 3-4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Вскипятить в кастрюле 600 мл подсоленной воды и добавить полбу. Варить 30 минут.
В это время нарезать кубиками цукини и мякоть авокадо, а также нарубить листья мяты.
Отварную полбу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Переложить в салатник.
Добавить в салатник нарезанные цукини и авокадо, шпинат и мяту. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом. Посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
Украсить салат ежевикой и подавать.
